Разделочная доска уезжает именно тогда, когда нож уже в руке? Не придерживайте её второй рукой. Положите под доску чистое влажное полотенце: такой способ рекомендуют специалисты University of Illinois Extension и University of Maine Cooperative Extension.

Как сделать за минуту

Смочите небольшое кухонное полотенце и отожмите. Оно должно быть влажным, но с него не должна стекать вода. Расправьте ткань на сухой столешнице, поставьте сверху доску.

Проверьте крепление, слегка толкнув доску в стороны. Если она качается или едет, поправьте полотенце. Уберите складки, крошки и капли воды. Только после этого начинайте нарезать.

Если ткань выглядывает из-под доски, подогните края внутрь. Не пытайтесь удерживать скользящую доску рукой во время работы: остановитесь и сначала закрепите её.

Почему помогает

Влажная ткань создаёт сцепление между столешницей и нижней стороной доски. Поэтому доска меньше двигается при нарезке. Это не заменяет аккуратной работы ножом, но избавляет от необходимости ловить доску ладонью.

В памятке University of Illinois Extension советуют подложить влажное кухонное полотенце, чтобы доска не скользила. University of Maine Cooperative Extension называет несколько вариантов: влажное бумажное полотенце, чистую влажную ткань или нескользящий коврик. Там же рекомендуют убедиться, что доска стоит устойчиво, прежде чем резать.

Разделочная доска стоит на чистом влажном кухонном полотенце
Чистая влажная ткань помогает удержать доску на месте.

Когда это не сработает

На мокрой, жирной или неровной столешнице полотенце не обеспечит надёжную опору. Сначала вытрите поверхность, затем проверьте доску рукой. Не складывайте ткань толстыми слоями: неровная подкладка может расшатать доску.

Используйте чистое полотенце. После готовки с сырым мясом или рыбой отправьте его в стирку, прежде чем брать для других кухонных дел.

Источники: University of Illinois Extension: How to Safely Use Cutting Tools; University of Maine Cooperative Extension: Safe Cutting Boards.