Картофелю не нужен специальный контейнер. Переложите клубни из закрытого магазинного пакета в бумажный и не завязывайте его. Воздух проходит, свет до картошки не добирается — именно это и нужно.
Где держать картофель
Сначала переберите покупку. Мягкие или повреждённые клубни приготовьте первыми. Остальные насыпьте в сухой бумажный пакет или корзину. Пакет загните сверху, но не скручивайте.
Поставьте его в шкаф или кладовую, подальше от солнечного окна, плиты и батареи. Iowa State Extension советует хранить картофель, который скоро пойдёт в еду, в бумажном пакете в шкафу или кладовой. При комнатной температуре он обычно сохраняется около двух недель.[1]
Хотите хранить дольше? Нужна прохлада: Iowa State Extension указывает 45–50 °F (около 7–10 °C), темноту, сухость и вентиляцию.[1] В кухонном шкафу такая температура вряд ли будет, поэтому для небольшого дома проще покупать картофель небольшими порциями.
На что ещё посмотреть
Под действием света картофель зеленеет.[2] Не ставьте его рядом с луком: по данным Iowa State Extension, так оба продукта хранятся меньше.[1] Раз в неделю заглядывайте в пакет. Мягкие клубни уберите, чтобы они не лежали вместе с остальными.
Небольшие зелёные участки срежьте. Если картофель позеленел сильно, выбросьте его: гликоалкалоиды могут накапливаться в зелёных частях и не разрушаются при готовке.[1][2]