У «сельди под шубой» появился собственный индекс. Рыбный союз оценил стоимость продуктов для салата на четверых в 221 рубль по средним розничным ценам Росстата за август 2026 года. За год блюдо подорожало на 4%, хотя цена солёного филе сельди за это время не изменилась.[6]
В расчёт вошли свёкла, картофель, лук, морковь, яйца, майонез и сама рыба. Овощи за год прибавили от 9% до 26%, яйца — 14%, майонез — 6%, сообщает союз. Так что искать причину подорожания только в сельди было бы ошибкой.[6]
Почему за год дороже, а за месяц дешевле
Если сравнить август с июлем, получится обратная картина: стоимость салата снизилась на 2%. Союз связывает это с новым урожаем — овощи за месяц подешевели на 9–19%. Филе сельди и яйца остались на прежнем уровне, а майонез прибавил 1%.[6]
Противоречия здесь нет: в одном случае августовские цены сравнивают с прошлым летом, в другом — с предыдущим месяцем. Сезонное снижение ещё не означает возвращения к прошлогодней стоимости.
В расчётной порции — по 200 г свёклы, картофеля и солёного филе сельди, 80 г лука, 120 г моркови, 100 г майонеза и два яйца. Эти количества союз указал на карточке к своему сообщению.[6]
Но 221 рубль не стоит воспринимать как обещанный чек в ближайшем магазине. Индекс учитывает средние цены и количество продуктов для блюда, а на кассе вы платите за купленные упаковки. Для своей «шубы» придётся ещё учесть привычные пропорции и местные ценники.